众所周知，氧气关于食物的质量有着很大的影响，还有一些食物包装（如碳酸饮料、咖啡等）对二氧化碳的透过量也有严格的要求，因而控制食物包装资料的透气性以及包装物内部的有机气体含量也就成了食物包装的主要任务之一。下面，食品包装袋厂家就来结合经历分析下食物包装袋的透气性对食物的影响，并简略介绍下如何检测食物包装袋的透气性。

食品包装袋厂家分析：气体透过对食物内容物质量的影响

1、使食物中的油脂产生氧化，这种氧化即便是在低温条件下也能进行。油脂氧化产生的过氧化物，不但使食物失掉食用价值，而且会产生异臭，产生有毒物质。

2、食物中的大部分细菌因为氧的存在而繁衍成长，形成食物的腐败变质。

3、生鲜果蔬在贮运流经过程中如不采纳必要保护措施，果蔬会因呼吸作用而吸收氧气放出二氧化碳和水，并消耗一部分营养，使得蔬菜、水果出现过熟、发软、风味改变等情况。

4、在常温下，氧化褐变的反应速度比加热褐变快得多。关于风味食物，如浓缩肉汤及易氧化褐变变色的食物，即便有少数的残留氧，也能引起褐变，使食物的风味损失或变质。

5、碳酸饮料、啤酒、咖啡、果汁等产品除对氧气敏感外，二氧化碳也对其质量有很大影响。

二、食品包装袋厂家透气性测验主要办法介绍

为了防止上述情况的出现，对食物包装进行透气性测验，以保证包装资料气体隔绝功能是十分必要的。从测验原理上分，透气性测验办法可分为压差法和电量分析传感器法两类。

1、压差法测验原理

用待测薄膜将测验腔隔成两个独立的空间，向其中一侧（高压室）充入测验气体，在试样两边形成一定的压差，高压室的气体透过薄膜渗透到低压室，经过丈量低压室的压力或体积改变就可以得出气体的渗透率。

2、电量剖析传感器法测验原理

用待测薄膜将测验腔隔成两个独立的气流体系，一侧为流动的待测气体（可采用纯氧气或含氧气的混合气体，可设定气体的相对湿度），另一侧为流动的氮气。试样两边的压差持平但氧分压不同，在浓度差的作用下，经过薄膜的氧气在氮气流的载运下送至电量剖析传感器中，然后计算出资料的氧气透过率。

压差法和等压法的测验原理不同，测验条件不同，实验成果的单位也不相同（压差法的单位是cm3/m2•24h•0.1MPa，而等压法的单位是cm3/m2•d），所以由这两种测验办法得到的未经校对的原始数据，从理论上说不具备可比性。但经过运用标准膜标定等压法设备并将校对因子用于正式实验后，压差法和等压法的实验成果就可以比较了。

因为膜技能理论的支持，压差法在透气性测验中一向作为基础办法运用，科研检测机构多采用这种办法。它的突出长处是关于测验气体没有选择性，对不同的测验气体的通用性非常好。跟着真空规检测技能的前进、以及真空技能在设备设计上的使用，大大提高了设备的检测精度以及测验数据的重复性。